Sans sucre, sans sucreS, sans sucres ajoutés, réduit en sucre, comment s’y retrouver ?

Astuces

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On ne le sait pas toujours, mais ces différentes mentions ne correspondent pas à un choix de vocabulaire. Elles traduisent en effet la réalité des ingrédients choisis dans la composition d’un produit.

sans sucre

Pour commencer, le sucre écrit au singulier désigne le saccharose, c’est-à-dire « le sucre de table ».
Un produit « sans sucre » ne contient pas de saccharose mais peut apporter d’autres sucres comme le fructose ou des polyols. Attention, la présence d’édulcorants est très probable dans ce genre de produits.

sans sucres

Un produit « sans sucres » ne renferme aucun sucre simple : ni saccharose, ni fructose, ni glucose. Mais il peut comporter des glucides complexes.  Il existe cependant une tolérance de 0.5g pour 100g. Ainsi dans les yaourts aux fruits 0 % de matières grasses et sans sucres, les industriels ajoutent très souvent des épaississants, dont l’amidon, afin qu’ils soient plus onctueux. Attention, la présence d’édulcorants est aussi très probable dans ce genre de produits.

sans sucres ajoutés

Un produit « sans sucres ajoutés » signifie que le produit n’a pas été additionné de glucides lors de sa fabrication mais qu’il contient les sucres naturellement présents dans les ingrédients qui ont servi à le préparer. Les compotes sans sucres ajoutés renferment les sucres des fruits. Idem pour les jus de fruits.

réduit en sucre

Un produit « réduit en sucre » contient 30% de sucre en moins que la moyenne des produits de sa catégorie sur le marché.

En résumé, voici 5 As’tuces car, pas de secret, il faut lire les étiquettes !

  • Méfiez-vous toujours des conseils nutritionnels et des slogans décris sur les emballages.
  • Les produits « sans sucre » ou « sans sucres » contiennent très souvent des faux sucres (polyols) et des édulcorants.
  • Ne vous fiez pas uniquement aux calories car elles ne suffisent pas pour vous garantir la qualité d’un produit.
  • Comparez toujours les valeurs nutritionnelles avec la liste des ingrédients.
  • Un produit dont le 1er ingrédient est « sucre » est clairement un produit à limiter

Voici une liste des produits autorisés en France et leurs codes européens :

Les édulcorants intenses :

  • Aspartame (E 951) ;
  • Acesulfame de potassium (E 950) ;
  • Cyclamates (E 952) ;
  • Saccharine (E 954) ;
  • Thaumatine (E 957) ;
  • Néohespéridine (E 959) ;
  • Sucralose (E 955).

A noter que les produits qui contiennent de l’aspartame doivent en plus porter la mention « contient de la phénylalanine ». Ce message est destiné aux personnes souffrant de phénylcétonurie, une maladie génétique rare.

Les faux-sucres (polyols ou sucres-alcools) :

  • Sorbitol (E 420) ;
  • Mannitol (E 421) ;
  • Xylitol (E 967) ;
  • Maltitol (E 965) ;
  • Isomalt (E 953) ;
  • Lactitol (E 966).

A noter que les produits qui contiennent des polyols doivent en plus porter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». En effet, consommés à hautes doses, ils peuvent avoir des effets indésirables sur le transit.

Allez, à vous de jouer, pour une alimentation
toujours plus VRAIE, toujours plus SAINE !
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