le choix des ingrédients
Nous choisissons des matières premières non raffinées et issues du commerce équitable (sucre, chocolat noir 71%) dès que nous le pouvons. Travailler avec de bons produits, c’est aussi garantir la qualité de nos biscuits, de vos biscuits.
des farines nutritives
Farine de blé T80 BIO
Les farines sont désignées par un « type » précédé de la lettre T, qui correspond à un taux de cendre ou d’extraction typique de la farine en question.
FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE MEULE BISE BIO
L’épeautre est une variété de la céréale de blé, sa composition en gluten est notamment plus digeste. Le petit épeautre est une source intéressante en fibres, principalement…
Des poudres nutritives
Amandes BIO
L’amande est une graine riche en lipides, ce qui en fait un fruit énergétique, mais toutefois, moins que la noisette ou la noix. Elle est principalement composée…
Noisettes BIO
La noisette est un fruit très riche en lipides, ce qui en fait un fruit énergétique et savoureux (car, en effet, les lipides apportent du goût à nos papilles gustatives). Ce fruit oléagineux…
Pour rester gourmands
Le sucre de canne bio équitable
Les sucres que nous consommons sont tirés des substances naturelles produites par la photosynthèse des plantes. La betterave sucrière et la canne à sucre sont les 2 principales…
L'oeuf bio
L’œuf renferme une protéine complète ! Une protéine associe 20 acides aminés, 9 d’entre eux ne sont pas fabriqués par l’organisme, on les appelle acides aminés essentiels, car il faut les…
LE BEURRE BIO
Le beurre est une matière grasse issue de la filière laitière (de la crème). Le beurre est composé de lipides, à plus de 80% : majoritairement des acides gras saturés,…
L'OR NOIR ÉQUITABLE 75% ET 61% BIO
Le chocolat provient des fèves du cacaoyer, arbre d’Afrique occidentale. Ces caractéristiques dépendent des ingrédients utilisés, et de son pourcentage en cacao.
LE MIEL bio
Le miel est une substance sucrée produit du nectar floral des abeilles, on l’apprécie pour ses saveurs multiples dues à la diversité de ses origines. Le miel est riche en glucides :…
