L’oeuf

L'oeuf
9fa93b46-bded-498f-8494-84ad112d193b

L’oeuf renferme une protéine complète ! Une protéine associe 20 acides aminés, 9 d’entres eux ne sont pas fabriqués par l’organisme, on les appelle acides aminés essentiels, car il faut les puiser dans l’alimentation. Une protéine alimentaire qui les renferme tous est dite « complète ». L’oeuf entier: jaune + blanc apporte ces 9 acides aminés en proportions optimales, c’est ainsi une excellente source de protéines. 
L’oeuf est une bonne source de vitamine A (rétinol et caroténoïde-antioxydant), qui réduirait le risque de dégénérescence maculaire lié à l’âge. Il fournit des vitamines du groupe B, en particulier le B12 (spécifique des produits animaux), de la vitamine D, du zinc et du fer.