Le miel

Le miel
Miel biologique

Le miel est une substance sucrée produite du nectar floral des abeilles, on l’apprécie pour ses saveurs multiples dues à la diversité de ses origines. Le miel est riche en glucides: majoritairement du fructuose, du glucose et du saccharose. Il peut contenir de faible quantité de vitamines du groupe B ou C et recèle un peu d’antioxydants, essentiellement des polyphénols. 
À poids égal, le miel est moins riche en calories que le sucre car il renferme environ 20% d’eau. De plus, comme il possède un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre, on peut en utiliser moins pour sucrer nos biscuits !