Le beurre

Le beurre

Le beurre est une matière grasse issue de la fillière laitière (de la crème). Le beurre est composé de lipides, à plus de 80%: majoritairement des acides gras saturés, des acides gras insaturés et une petite quantité d’acides gras trans. 

Il apporte quelques vitamines liposolubles, telles que la vitamine A en bonne quantité et la vitamine D. Le beurre doux est apprécié pour sa saveur et son naturel.