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Les fibres, qui sont-elles ?
Les fibres appartiennent à la famille des glucides. Ce sont des polysaccharides qui, contrairement à l’amidon, ne sont pas digérés par l’homme. Présentes dans les cellules végétales, on distingue les fibres solubles des fibres insolubles.
Les fibres solubles forment un gel au contact de l’eau tandis que les fibres insolubles absorbent l’eau et agissent ainsi comme des éponges. Du fait de cette différence de comportement avec un liquide, ces deux types de fibres n’ont pas les mêmes fonctions au sein de l’organisme. Car ce n’est pas parce que les fibres sont indigestes qu’elles sont inutiles. Au contraire!
Un allié santé?
Pour les non-diabétiques, elles ne sont pas moins essentielles puisqu’elles limitent les risques de diabète.
Les fibres insolubles quant à elles permettent d’augmenter la sensation de satiété grâce à leur capacité à gonfler. Après un repas riche en fibres, on se sent donc plus rassasié.
Les fibres permettent également de faciliter le transit intestinal en augmentant le volume des selles et en stimulant les contractions intestinales.
Les fibres sont donc indispensables pour une alimentation équilibrée. Selon une étude Nutrinet Santé, nos apports journaliers sont cependant bien inférieurs en moyenne aux recommandations de l’ANSES (en moyenne 25 à 30g/jour).
5 As'tuces pour augmenter facilement sa consommation de fibres
2. Préférez les fruits entiers plutôt qu’en jus
3. Privilégiez les aliments à base de céréales complètes (riz complet, pain complet, pâtes complètes) ainsi que les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs,…)
4. Consommez plus d’oléagineux (amandes, noix, graines de lin, graines de tournesol,…) en en ajoutant dans vos yaourts ou salades par exemple.
5. Pour ne pas perturber votre intestin, veillez à augmenter progressivement vos apports en fibres.
une alimentation riche en fibres est une alimentation plus végétale, la clé d'un corps en bonne santé !
